Elle court, elle court la cagouille

Tous les étés, après les pluies d'orage, les chemins charentais sont invariablement sillonnés par de drôles de promeneurs. Imperméable sur le dos, bottes aux pieds, poche plastique à la main, voilà les chercheurs d'escargots. Mais les vrais chasseurs de cagouilles ne sont pas là. Ils ne sortiront que la nuit.

A chasse à la cagouille suscite dans nos contrées toutes sortes de plaisanteries. côté de l’île de Ré, on estime que la chasse se fait au collet, dans l’île d'Oléron vers Boyardville, à l'épuisette, allongé sur le capot de la voiture tous feux allumés, et dans les terres, à l'arrosoir et à la torche, tous sont unanimes sur deux points : la chasse se fait soleil couché et incognito. Non que le ramassage soit illicite comme pour le malheureux escargot de Bourgogne en risque d'extinction, Ou que l'on craigne de faire fuir l'animal convoité, mais pas question d'alerter le voisinage sur son intention d'aller querir (prononcer cri) des cagouilles. 01 é coum peur les champignons, 0 faut pas zou hucher su les têts, le territoire n'est pas extensible. La discrétion s'impose donc,  pour l'Unique raison que les bonnes cueillettes sont celles que l'on réalise en un minimum de temps au plus près de son habitation. Discrètement donc, les chasseurs de cagouilles, souvent accompagnés des jeunes drôles pour leur plus grand plaisir , sortent à la tombée de la nuit Ou au lever du jour, les chaudes nuits d'été , quand le jour a été arrosé de bons bouillards (violentes averses). Car c'est une hérésie que de croire que l'on chasse l'escargot quant 0 mouille comme vache qui pisse. Les cagouilles détestent que les grosses gouttes leu battant les cornes. Armés d'arrosoirs, de sacs (autrefois en jute, maintenant en plastique), et surtout d'un bâton, les chasseurs sortent quant o l'é encore bin mouillé, seul temps qui fait courir les cagouilles. Car n'en déplaise à ceux qui en doutent, les cagouilles caurant. Il suffit, pour s'en convaincre, de les voir sortir de toutes parts, se suivre rang serré et filer. le temps de vérifier un fourré. Quels sont les Charentais qui, sur les routes à des heures tardives, n'ont VU, devant leurs phares, le macadam couvert d'escargots au point de"slalomer" pour les éviter et finir par s'arrêter pour rechercher fiévreusement dans leur voiture quelque contenant pour les ramasser VOUS pouvez être assuré que s'ils ne trouvent rien et rentrent bêtement bredouilles, ils ne cesseront de répéter . "Vraiment, les cagouilles, ça court !". Bien des étrangers à la région, conviés à la chasse (boun'ghens !) l'auront même vérifié à leurs dépens. Trop attentifs à leur ramassage d'un côté, ils en auront perdu de l'autre, une bonne partie de leur cueillette. Les cagouilles, sensément, 0 se sauve et il faut être vigilant. L'essentiel de la chasse consiste donc à ramasser et...à ramasser, tout en gardant un mil sur les éventuels fuyards. Il faut aller là où personne n'est passé, car on s'en doute, une bonne partie du voisinage est dissimulé, lui aussi, derrière une pile électrique. On se croise. On échange peu de mots, l'heure n'est pas à la conversation. Chacun a plus Ou moins tacitement un territoire que l'on respecte sans qu'il ait été besoin de le faire notifier par notaire (les rurau  ont encore ce bon sens). Et l'on compte au jugé, c' est à dire approximativement par rapport au poids. Il faut s'assurer que l'on aura au moins in cent de cagouilles (une centaine au moins), signe d'une chasse tout juste honorable, car à 20 escargots minimum par personne, 0 n'en faut peur naurir son monde. Et l'on ramasse, en chuchotant si l'on est accompagné. On ne parle que de cagouilles. Il ne s'agit en fait que d'exclamations sur la beauté Ou la grosseur de telle Ou telle. Seules les cagouilles bordées, c' est-à-dire adultes, seront prises les petites (bord de coquille mou Ou petite taille) seront rejetées dans les palisses pour une autre fois. Pas besoin de loi (il existe cependant un décret d'interdiction de ramassage des escargots "non bordés" à l'intention des profanes). Les Charentais Vous l'avoueront, ce qu'ils préfèrent au fond, c'est la coquille et il faut qu'elle soit conséquente et dure.