Dépeuchons nous, o vat cacher !

Les bouchôleurs ont toujours travaillé en fonction du niveau de la mer. Si
la saison est bonne, la récolte des bouchots
commence le 15 juin.

Alors que les ostréiculteurs, o faut pas les dérangher quand arrive la Nau, pour les bouchôleurs, la saison la plus dure est l'été ! C'est qu'à thiau moument, la demande de moucles, o donne et o faut fournir ! Inlassablement, on part pêcher et si vous avez prévu d'embarquer, oubliez le quart d'heure charentais, seyez à l'heure ! Que vous soyez roi ou Président de la République, la marée n'attend pas !

C'est l'heure du bas d'eau qui conditionne ce que l'on appelle "la marée". En général, les bouchôleurs partent 3 heures avant la marée basse et reviennent trois heures après, totalisant ainsi quelque 6 heures de mer.
Dans les clayonnages, la récolte se faisait à la main, juste entourée d'ine mitaine, laissant les doigts libres. Les pieux à semence se pêchaient à l'aide de la demi-lune, ine épuisette aux mailles de fer, avec le bout incurvé pour mieux épouser la forme du pieu. Opération délicate à démarrer au bas du pau avec teurjhou le risque de n'en pardre. Asteur, o l'é ramassé en 30 secondes avec "la pêcheuse", un cylindre descendu à la grue au pied du pieu et qui remonte le long coum in râteau en entraînant les moules. Et sitôt le pieu-bouchot libéré, sitôt gratté pour accueillir cordes ou boudins !

Jadis, les moules étaient directement chargées dans le fond des barcasses et ramenées à terre. Les marées de l'aube et du matin avaient la préférence, car délicat de ramener le bétail aux pleines chaleurs estivales de
l'après-midi, qu'o l'achâle trop.

A terre, les marchands attendaient, quand ce n'étaient pas directement les femmes à la tête des attelages, prêtes à partir pour la chine. Pour répondre à la clientèle, même aux marées de mort d'eau, le bétail était stocké sur l'estran dans des réservoirs en bois. Charron en a conservé des vestiges ainsi que Marsilly. Des bâtisses asteur désaffectées pour cause d'envasement. Aujourd'hui, le stockage se fait dans des panières métalliques suspendues.